Salah satu ciri makanan khas daerah adalah berasal dari bahan-bahan makanan yang tersedia baik dari usaha tani sendiri maupun yang tersedia dalam sistem pasar setempat. Demikian juga di Boyolali, masyarakat secara turun menurun telah mengolah berbagai potensi pangan lokal yang ada, menjadi makanan yang lezat dan sehat. Hal ini adalah salah satu kearifan lokal masyarakat dalam meningkatkan Ketahanan Pangan dengan tidak bergantung pada sumber pangan impor.