Jahe yang dikenal pada dasarnya ada tiga klon dan yang sudah dikembangkan oleh petani ada dua klon yaitu jahe besar (jahe gajah) dan jahe kecil (jahe emprit). Sedangkan jahe merah belum banyak dibudidayakan. Di pasaran dalam negeri jahe sering dijual dalam bentuk rimpang segar atau jahe kering (simplisia),