Variabel data yang digunakan untuk menyatakan potensi hasil tanaman dari suatu hamparan atau wilayah pada luasan tertentu disebut produktivitas. Sebagian besar data produktivitas diperoleh berdasarkan hasil ubinan dengan ukuran luas tertentu. Dengan demikian, pelaksanaan ubinan harus benar agar hasilnya dapat mewakili produktivitas yang sesungguhnya dari wilayah tersebut.